En Ôven Mozzarella Bar uno de los platos de pasta que más gusta a nuestros clientes es la ‘tagliatelle bologna’, un plato de pasta que enamorará cualquier paladar.
Hoy os traemos una receta para preparar este plato a la boloñesa, y así puedas disfrutarlo desde tu casa.
Ingredientes para tagliatelle bologna
Lo que vamos a necesitar para preparar nuestra receta de pasta al estilo boloñesa es:
- Pasta (a ser posible que sea fresca)
- 80 gramos de bacon
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 100 mililitros de caldo de verduras
- 400 gramos de tomate triturado
- 80 gramos de carne picada de vacuno
- 80 gramos de carne picada de cerdo
- 50 gramos de Parmigiano Reggiano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
El paso a paso para elaborar la receta
Lo primero que debes hacer es cortar y triturar la zanahoria, la cebolla y cortar el bacon en dados. Seguidamente mete en un cacerola aceite de oliva virgen extra y saltea el sofrito durante unos 15 minutos aproximadamente sin que se llegue a dorar.
Añádele la carne y después la salteas, y sigue mezclando todo. Echa el caldo de verduras encima del sofrito y espera a que se absorba el líquido para añadir el tomate triturado. Reduce el picadillo y sigue dejándolo cocer hasta conseguir que la salsa se queda con una textura más espesa.
Échale la sal y la pimienta y tapa todo con la tapadera y deja que se cueza todo a fuego lento hasta que el picadillo que tenemos se espese de nuevo.
Una vez tengamos la salsa lista, ponemos a cocer la pasta en agua. Escurrimos la pasta, la aliñamos con el picadillo a la boloñesa y lo servimos. Por encima le agregamos al gusto queso parmigiano reggiano rallado.
Y así tendríamos lista nuestra Tagliatelle Bologna. Lista para disfrutar de la pasta casera al estilo Ôven.
Prueba todos nuestros platos de pasta de Ôven
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